Heute Marias Wassermelonen Gazpachoein kaltes Suppenrezept, ist nicht nur mit frischem Gemüse, sondern auch mit frischem Obst und Wassermelone gefüllt und perfekt für Sommerunterhaltung!
Ich freue mich, Ihnen einen köstlichen sommerlichen Leckerbissen zu präsentieren, der das Bewirten so einfach macht, besonders wenn Sie eine schnelle, gesunde Vorspeise möchten oder Ihnen der „Suppenteil“ einer Dinnerparty übertragen wurde.
Willkommen Maria!
Lassen Sie mich Ihnen meine Freundin Maria vorstellen, die letztes Jahr hierher ins Rogue Valley gezogen ist, weil sie nach einem etwas kühleren und grüneren Ort als Mesa, AZ, gesucht haben! In meiner Heimatstadt Medford landeten sie!
Ich liebe Marias Geschichte, wie sie nach ihrer Heirat und ihrem Umzug nach Argentinien im Jahr 1977 ziemlich viel unterhielt, vor allem größere Gruppen wie Expats und Diplomaten.
Beginnen Sie mit einer Farbe.
Maria sagt, um es schön zu machen, muss man ein Thema kreieren, etwas so Einfaches wie eine Farbe. Sie mag es auch, ein Überraschungselement zu haben, das ein Gericht auf eine etwas andere Art verändern kann. Und sie ist ein Partybevorzugungsmädchen. Zu saisonalen und besonderen Anlässen überreicht sie ihren Gästen gerne etwas von der Party mit nach Hause.
Für eine kürzliche Party hat sie ihr Rezept für Wassermelonen-Gazpacho im Voraus zubereitet und Martini-Gläser auf einem Tablett als Herzstück arrangiert, und als die Gäste ankamen, dachten sie alle, sie hätten Martinis.
Element der Überraschung.
Was für ein schönes Tablett! Trinken wir Martinis? Das war ihr Überraschungsmoment.
Maria war schon immer ein Feinschmecker, mit einer italienischen Mutter, die eine ausgezeichnete Köchin und eine Inspiration für sie war, sowie ihrer Tochter Tricia, die schon in jungen Jahren ein besonderes Talent und eine Leidenschaft für das Kochen zeigte.
Ihr eigene Tochter hat Maria um ihr Geld gerannt!
Bei meiner Tochter Abby geht es mir genauso. Pass auf … sie ist ein talentiertes Mädchen in der Küche. 🙂
Ich freue mich, dass Maria heute hier auf RE sein konnte, um diese Sommerfreude zu teilen!
Was ist Ihre frische Variante von Gazpacho, die es von einem traditionellen Rezept unterscheidet?
Holen Sie sich das Rezept:
Marias Wassermelonen-Gazpacho
- 4 ½ Tassen Kernlose Wassermelone
- 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 1 Esslöffel Limettenschale
- 1 Teelöffel Salz, oder mehr, nach Geschmack
- 1 bis 2 Nelken zerhackter Knoblauch
- 1 Tasse reife Tomate, in ½-Zoll-Stücke gewürfelt
- 1 Tasse geschälte oder ungeschälte kernlose Gurke, in ½-Zoll-Stücke schneiden
- ½ Tasse Gesamter süßer gelber, roter und oranger Pfeffer, in ½-Zoll-Stücke gewürfelt (gibt eine tolle Farbe)
- 3 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1/3 Tasse Natives Olivenöl extra
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie
- Prise Zucker
- Minzblätter
- ½ Tasse Wassermelone ½ Zoll gewürfelt
- ½ Tasse Ananas ½ Zoll gewürfelt
- ½ Tasse Himbeeren
- Gewürfelte Wassermelone beiseite stellen
- Ananaswürfel beiseite stellen
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3 Tassen Wassermelone pürieren und in eine große, nichtmetallische Schüssel geben. Limettenschale, Limettensaft, Salz, Knoblauch, Tomate, Gurke, grüne Paprika, rote Zwiebel, Essig, Öl und frische Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Zucker zugeben und von Hand gut verrühren.
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Vor dem Servieren kalt stellen (mindestens 1 Stunde).
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Für ein festliches Arrangement Martini-Gläser mit Gazpacho füllen, dann gewürfelte Wassermelone, Ananas und Himbeeren hinzufügen. Mit Minzblättern garnieren.
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