Das Süßes Zucchini-Relish ist einfach mit geraspelten Zucchini und Zwiebeln zu machen und kann in den Sommermonaten! Köstlich serviert auf viele Arten!

Freunde, wenn Sie keinen Garten haben, kaufen Sie auf dem Bauernmarkt oder am Bauernstand lokale Zucchini ein, um dieses fantastische Rezept für süßes Zucchini-Relish zu erhalten!

Sammeln Sie Ihr Rezept, die Zutaten und einen Freund oder 2 zum Mitnehmen und GENIESSEN! Dieses Rezept weckt jahrelange Erinnerungen an das Konservieren von Charge zu Charge mit unseren Gartenzucchini. Meine Freundin Cindy hat dieses Rezept vor über 12 Jahren mit mir geteilt!

Süßes Zucchini-Relish

Seit Jahren mache ich das im Sommer in Dosen, manchmal in 1/2-Pint-Gläsern, manchmal in Pint-Gläsern, und es ist ein köstliches Geschenk.

Ich benutze meine Küchenmaschine, um die Zwiebeln und Zucchini zu raspeln {einfach}, und der Rest ist sehr einfach.

Es ist nicht scharf – es ist sehr süß. Und es ist köstlich auf Thunfisch-Sandwiches, in Thunfischsalaten oder als Thunfisch-Dip.

Er schmeckt auch hervorragend mit Ziegenkäse oder Frischkäse als Vorspeise!

Nahaufnahme Zucchini-Relish mit Piment

Zutaten für Zucchini-Relish

Alles, was Sie brauchen, sind diese Zutaten:

  • Zucchini (ca. 10 mittel)
  • Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer
  • Gelbe oder orange Paprika
  • Pfeffer
  • Apfelessig
  • Zucker
  • Gemahlene Muskatnuss, gemahlene Kurkuma, trockener Senf
  • Maisstärke
  • Einmachgläser

So servieren Sie Zucchini-Relish

Hier sind ein paar Möglichkeiten, wie wir gerne Zucchini-Relish genießen:

  • Sandwiches (Amazon auf Thunfisch!)
  • Burger
  • Über Frischkäse auf einem Vorspeisenteller mit Crackern

Machen Sie eine Person glücklich

Ich habe neulich dieses Zitat gefunden und es hat mich zum Lächeln gebracht:

Jeden Tag eine Person glücklich machen ...

Süßes Zucchini-Relish

Liebst du das genauso wie ich? Was für ein toller Gedanke.

Oh, und die meisten Leute mögen selbstgemachte Geschenke, also ist dies das perfekte Gastgebergeschenk.

Seien Sie bereit, jedes Glas zu genießen! 🙂

Süßes Zucchini-Relish

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Ach ja, und was macht das Relish so gelb?

Es ist Kurkuma!

Wir lieben die würzigen und süßen Aromen dieses Relishs so sehr, ich denke, Sie werden es auch tun!

ein kleines Glas Zucchini-Relish

Holen Sie sich das Rezept:

Süßes Zucchini-Relish

Im Sommer verdoppele und verdreifache ich dieses Rezept. Zum Reiben der Zucchini und Zwiebeln verwende ich meine KitchenAid Küchenmaschine mit Reibeaufsatz. Macht ungefähr 4-5 (16 oz) Pints. Ich verwende auch gerne 1/2-Pint-Gläser zum Verschenken. Wasserbadkonservierung erforderlich.

  • 10 Zucchini, gerieben (ca. 10 mittel)
  • 4 Tassen Zwiebeln, gerieben (ca. 3 mittel)
  • 5 Esslöffel Salz
  • 2 große gelbe oder orange Paprika, entkernt und gehackt
  • 2 kleine Gläser Paprika
  • 2 1/2 Tassen Apfelessig
  • 4 Tassen Zucker
  • 1 Esslöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Esslöffel gemahlener Kurkuma
  • 1 Esslöffel trockener Senf
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 5-6 Pint Konservengläser

  • Kombinieren Sie die Zucchini, Zwiebeln und Salz; über Nacht stehen lassen (zugedeckt mindestens 12 Stunden an einem kühlen Ort (70 bis 75°F) stehen lassen).

  • Am nächsten Tag die Zucchinimischung mit einem Sieb über einem Waschbecken abtropfen lassen (alles Wasser ausdrücken). Nochmals abspülen und abtropfen lassen.

  • Für die Sole in einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Zucker in Essig und Gewürzen auflösen; rühren, bis alles vermischt ist.

  • Zucchini, gehackte Paprika und Pimientos in die Salzlake geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie vorsichtig unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Mischung die Konsistenz eines dicken kommerziellen Relishs hat, etwa 30 Minuten.

  • Bereiten Sie einen kochenden Wasserkanister vor. Gläser und Deckel vorbereiten (ich fülle das Relish in heiße Gläser, die durch die Spülmaschine gelaufen sind).

  • Schöpfen Sie das heiße Relish in heiße Gläser und lassen Sie 1/2 Zoll Kopfraum. Entfernen Sie Luftblasen und passen Sie ggf. den Headspace an, indem Sie heißes Relish hinzufügen. Rand abwischen. Setzen Sie den Deckel auf das Glas. Bringen Sie das Band an, bis es passt und fingerspitzenfest ist.

  • Verarbeite die Gläser 15 Minuten lang in einem kochenden Wasserkanister. Gläser herausnehmen und abkühlen. Überprüfen Sie die Deckel nach 24 Stunden auf Dichtheit, indem Sie auf die Mitte drücken (sie sollte sich beim Herunterdrücken nicht biegen).

  • Genießen oder als schönes Geschenk verschenken!

Nahaufnahme gelbliches Zucchini-Relish in einem Glas