Genies das Süßer und würziger Tomaten-Basilikum-Aufstrich für Ihre nächste Vorspeise oder mit Burgern, Wraps oder Ihren Lieblingssandwiches servieren!
Freunde, habe ich euch schon gesagt, wie sehr wir unsere Gartentomaten vermissen? Ich glaube schon, aber ich jammere schon wieder darüber. HA.
Ich habe so viele Tomaten wie möglich vom Bauernmarkt hier in Bend ergattert, um sie mit nach Hause zu nehmen, um köstliche Rezepte zuzubereiten, wie zum Beispiel Sweet and Spicy Tomato Basil Spread. Rezepte, die ich gerne ausklingen lasse: Sweet Smokey Zucchini Salsa und Sweet Zucchini Relish.
Ich liebe es, serviert mit einer Seite Ziegenkäse und einem guten knusprigen Cracker. Es schmeckt auch hervorragend auf einem Baguette oder auf Rühreiern. So viele Möglichkeiten.
Das Gefühl der Luft, der Wechsel der Jahreszeiten, die Natur, die ihr Obst und Gemüse abwirft, die Vorbereitung auf eine karge Jahreszeit – wir gehen in den Winter über, und ich bin mir nicht sicher, wie ich mich dabei fühle.
Der Herbst ist wirklich eine meiner liebsten Jahreszeiten. Es ist, als würde die Welt sagen: Wach auf! Es gibt so viel zu tun, Leute einzuladen, unsere Komfortzonen zu verlassen und neue Dinge auszuprobieren, zu wachsen und zu reifen und zu lernen, mit dem Strom zu schwimmen.
Das natürliche Licht nimmt einen goldenen Schein an, eine tief gebrannte Umbrafarbe, wenn die Sonne ihre Position am Himmel ändert.
Wir haben Kerzen in unserem Haus zum Anzünden bereit, Decken neben unserem Sofa gestapelt, Jacken im Schrank aufgehängt. Unten haben wir einen großen Korb mit Hüten, Fäustlingen und verschiedenen Artikeln (YAKS).
Wir sind im Grunde bereit, die Winterkälte abzuwehren, die gleich um die Ecke kommt, und unser Holzstapel ist fertig!
Süßer und würziger Tomaten-Basilikum-Aufstrich
Aber jetzt zurück zu den warmen Spätsommertomaten.
Servieren Sie diesen süßen und würzigen Tomaten-Basilikum-Aufstrich mit Ihrem Lieblingskäse (Ziegen- oder Mozzarella), einem Baguette oder Crackern oder schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie gartenfrischen Caprese-Salat!
GENIESSEN!
Holen Sie sich das Rezept:
Süßer und würziger Tomaten-Basilikum-Aufstrich
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Pfund gemischte Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackter frischer Basilikum
- 1/2 TL. flüssiger Rauch
- 1/2 TL. Paprika
- 1 1/2 TL. Salz
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Honig leicht köcheln lassen, bis er dunkler braun wird. Gießen Sie Apfelessig und Orangensaft hinein; 2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Tomaten, Basilikum, Salz, Pfeffer, flüssigen Rauch und Paprika hinzu; Aufsehen.
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Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce auf 1/3 der ursprünglichen Menge reduziert ist. Dies dauert etwa 45 Minuten bis eine Stunde. Zwischendurch immer wieder umrühren.
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Mit frischem Mozzarella, Crackern und geröstetem Baguette servieren.
Weitere Tomatenrezepte: Süß-würzige Tomatenmarmelade (Mit Zitrone garnieren), Tomaten-Ingwer-Marmelade von Heather Christo (Die Pionierin).
