Ich bin heute auf dem Weg nach Austin für BlogHer Food, und ich kann nicht umhin, an die Aufregung zu denken, bloggende Freunde zu sehen und auch eine Stadt zu besuchen, in der ich noch nie war. Ich wachte um 3 Uhr morgens auf und meine Gedanken gingen die Liste der Dinge durch, die ich tun musste, um aus der Stadt zu kommen. Entweder das oder das nächtliche süße Essen, das wir am Abend zuvor mit Freunden geteilt haben. 🙂

Normalerweise unterhalten wir uns an Wochentagen nicht, aber wir wollten uns schon eine Weile mit unseren Freunden und ihren Kindern treffen, und es hat einfach geklappt. Ich habe den Tisch in Rekordzeit gedeckt. Wie immer, mit Papierservietten und frisch geschnittenen Gänseblümchen im Einmachglas. Einfach!

Süße Outdoor-Momente mit Papierservietten

Ein typisches Sommeressen für uns ist Lachs, ein Gartensalat, knuspriges Brot und irgendeine Beilage, für die Paul und ich Quinoa, gegrillte Zwiebeln, Cranberries und Pekannüsse mit viel frischer Minze aufgeschlagen haben. Lecker.

Da ich wusste, dass die Tochter unserer Freunde glutenfrei war, versuchte ich, ein guter Gastgeber zu sein und Essen zuzubereiten, das sie genießen konnte! Also begann ich mit unseren Erdbeeren und Himbeeren aus dem Garten und neuem Brot, das ich kürzlich bei Costco gekauft habe und das glutenfrei ist. Es kommt 2 in einer Packung und ich habe einen Laib eingefroren, und wir haben den anderen genossen.

Was ich zuerst geröstet habe. Und dann mit etwas Olivenöl angebraten (man kann die Stücke auch grillen).

Glutenfreies Brot für Crostini

Diese Crostini sind umwerfend. Nachdem der Toast in 1/2 geschnitten wurde, wird der Ziegenkäse leicht auf jedes Stück gestrichen und ist die perfekte Basis für die süßen Beeren (wenn Sie genau hinsehen, können Sie sehen, dass ich auch Himbeeren hineingeworfen habe), die geröstet wurden in Balsamico-Essig. Mm-mmm … und dann noch ein bisschen frische Minze.

Wir genossen unsere Zeit mit gutem Essen, viel davon bereits aus unserem Garten, und der Güte der Freundschaft am Tisch.

Oh, und hausgemachten Kuchen, den Judy mitgebracht hat. Mit Eis.

Heimat von Roam.com hausgemachtem Kuchen

Es wurde spät, aber selbst in diesen wenigen Stunden Schlaf und dem Nachdenken über meine „To-Do“-Liste waren die süßen Momente, die wir teilten, im Vordergrund meiner Gedanken.

Am Tisch zu unterhalten und zu verweilen, enttäuscht mich nie.

So ist es, wenn man sich etwas Größerem hingibt als man selbst.

Unterhalten Sie sich manchmal an Wochentagen?

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Rezept: Glutenfreie geröstete Erdbeer-Crostini mit frischen Kräutern {ReluctantEntertainer.com}

Zutaten

  • 2 Tassen geschnittene frische Erdbeeren (oder Himbeeren oder beides)
  • 1/4 Tasse Balsamico-Essig
  • 1 Laib glutenfreies Brot
  • 1-2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Tasse weicher Ziegenkäse
  • 1/2 Tasse gehackte frische Minze (oder Basilikum)
  • Salz und weißer Pfeffer

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. Die Erdbeeren in eine Schüssel schneiden und vorsichtig mit dem Balsamico-Essig mischen.
  2. Erdbeeren auf einem Backblech verteilen und 5 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Das Brot in gleich große Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und auf jeder Seite grillen, bis es geröstet und knusprig ist.
  4. Ziegenkäse auf dem heißen Brot verteilen, mit den gerösteten Beeren und dem Saft gleichmäßig belegen.
  5. Frische Minze oder Basilikum fein hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kräutern bestreuen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten)

Kochzeit: 5 Minuten)

Anzahl der Portionen (Ertrag): 8

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Für normale geröstete Erdbeer-Balsamico-Bruschetta besuchen Sie hier.