Ein Snackboard für Herbst und Halloween – ein Pumpkin Empanada Snack Board – mit gebackenen Kürbistaschen, serviert mit Dips, Gemüse und Obst.

Diese Woche war arbeitsreich. Ich arbeite an einem Projekt, das ich kaum erwarten kann, es Ihnen bald mitzuteilen, aber in der Zwischenzeit haben wir letzte Woche ein kleines Brett genossen, ein Pumpkin Empanada Snack Board.

ein rundes Brett mit Kürbis-Empanadas, Gemüse, Crackern und Dips

Da es bei Trader Joe’s so viel mit Kürbisgeschmack zu kaufen gibt, mussten wir die Empanadas einfach probieren. Dies ist ein lustiger Snack, ein leichtes Mittagessen oder eine Vorspeisenidee.

Ich würde diese separat zum Abendessen servieren, vielleicht mit meinem Kürbis-Taco-Brett – perfekt für einen Dienstag! YUM!

Kürbis-Empanadas von Trader Joe's

Was sind Empanadas?

Empanadas sind eine Art gebackener oder frittierter Teig, der aus Teig und Füllung besteht. Diese sind mit Kürbis gemacht! Sie sind in südeuropäischen, indonesischen, lateinamerikanischen und philippinischen Kulturen verbreitet. Der Name ist spanisch und bedeutet „paniert“ – oder mit Brot umhüllt.

ein rundes Brett mit Kürbis-Empanadas

Zutaten für dieses Brett

  • Trader Joes Pumpkin Empanadas
  • Kürbisbutter (Trader Joe’s)
  • LaTerra Fina Cranberry & Jalapeno Dip (ich kaufe das bei Costco)
  • Karottensticks (mehrfarbig)
  • Lesley Stowe Raincoast Chips
  • Rosmarin-Cracker
  • Brezel dreht sich
  • Brokkoli

Frau, die ein Pumpin Empanada-Snackbrett hält

Naschen und dippen

Es ist ein lustiger Snack für ein Tauchbrett. Sie können die Kürbisbutter (süß) oder den Cranberry-Dip (süß und scharf) auf die Empanada streichen oder pur essen. Oh, und ich möchte diese Taschen der Freude wirklich ausprobieren …Rindfleisch-Empanadas!

Und tunke einfach das Gemüse in die Dips!

Auch wenn ich „beschäftigt“ bin, erledige ich die Dinge, die wichtig sind.

  • Essen mit Freunden.
  • Neue Rezepte ausprobieren.
  • Kommen Sie mit lustigen, neuen Boards. (Haben Sie sich meine Boards angesehen, die Sie jetzt kaufen können, HIER)
  • Morgens lesen.
  • Trainieren, ob draußen zu Fuß oder drinnen mit dem Fahrrad.
  • Und ein gutes Kunstwerk genießen.

Ach ja, Kunst ….

Hier sind meine Lieblingsorte auf Instagram, also dachte ich, ich teile sie mit dir:

  1. Ich liebe die Arbeit von Carole Gremillion. Auf Instagram ist sie es @artlover17233 ist aus Oregon!
  2. Haben Sie die schöne Kunst von Hannah Winter gesehen? Auf Instagram ist sie es @hannahwinterart
  3. Ich liebe auch die Arbeit meiner Freundin Melanie Dorsey. Sie ist @coastalcolorart ist Insta.

Okay, was sind deine Lieblings-Art-Accounts?

Pumpkin Empanada Snack Board mit Gemüse

Wir alle müssen tun, was unserer Seele gut tut – Kochen, Gestalten und Zusammensein sind Dinge, die meiner gut tun!

Schönen Dienstag, Freunde!

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Pumpkin Empanada Snack Board mit Gemüse

Holen Sie sich das Rezept:

Kürbis-Empanada-Snack-Brett

  • 2 Pakete Trader Joe’s Pumpkin Empanadas
  • 1/2 Tasse Kürbisbutter
  • 1/2 Tasse LaTerra Fina Cranberry-Jalapeno-Dip
  • 15 Karottenstifte, mehrfarbig
  • 1 Packung Lesley Stowe Raincoast Chips
  • 1 Paket Rosmarincracker
  • 1 Tasse Brezel dreht sich
  • 1 Tasse Brokkoli

  • Kochen Sie die Empanadas gemäß den Anweisungen auf der Packung und planen Sie sie kurz vor dem Servieren (um sie heiß zu servieren).

  • Legen Sie auf das Brett eine heiße Unterlage und einen Teller (der die gekochten Empanadas aufnehmen kann). Arrangiere während des Kochens die restlichen Speisen auf dem Brett.

  • Die 2 Dips in kleine Schälchen geben.

  • Wenn die Empanadas fertig sind, legen Sie sie auf den leeren Teller auf dem Brett und servieren Sie sie! GENIESSEN!

runder Teller mit Kürbis-Empanadas