Es gibt nichts Schöneres, als ein paar Tage in der Natur zu verbringen, an einem frischen Morgen aufzuwachen, die warmen Herbsttage zu genießen und ein frisches Glas zu öffnen hausgemachte Salsa aus der Dose!
Ein paar Freunde und ich verbrachten kürzlich ein paar Nächte zusammen in ihren Berghütten, kochten und aßen wirklich gutes Essen, hauptsächlich #farmtocabin Food, das aus unseren Gärten stammte! Die Freude am Zusammensein mit guten Freunden zeigt sich am besten beim gemeinsamen Essen.
Dieser Spruch hat mir so gut gefallen, dass ich ihn zu einem Foto einer der Hütten hinzugefügt habe. 🙂 So dankbar für starke Freunde in meinem Leben!
Eine Sache, die wir alle gemeinsam hatten, war, dass unsere „Babys“ alle Abiturienten sind. Wir alle sind bald leere Nester! Während wir aßen, sprachen wir darüber, dass sich manche Dinge ändern und manche Dinge sich nie ändern, dass das Unbekannte (wir können reden, aber woher wissen wir, wie das Leben laufen wird? Wir wissen es nicht!) sowohl beängstigend als auch aufregend ist.
Dankbarkeit lag uns auf der Zunge, aber anstatt ausgesprochen zu werden, wurde sie gefühlt. Es war eine reifere Art der Dankbarkeit für uns alle (in unseren 50ern), eine Art, die tief in die Seele geht, wenn wir sehen, wie diese Phase der Mutterschaft abgeschlossen wird. Wir dachten, der Tag würde nie kommen, aber dieses Jahr ist da. Momente des Lebens und der Schönheit, aber auch Enttäuschungen, Misserfolge, gebrochene Herzen und Versprechungen. Es ist alles Realität. Wir alle haben ein echtes Zuhause und eine Familie, genau wie der Rest der Welt, aber wir zählen trotzdem jeden Tag unsere Segnungen.
Wir aßen am ersten Abend auf dem Dock, wo ich dieses gartenfrische Nudelgericht, einen riesigen Salat und knuspriges Brot servierte. Eine Freundin brachte so viel Essen aus ihrem Garten in einem riesigen Korb mit.
Am zweiten Abend aßen wir ein Abendessen mit grasgefüttertem Rindfleisch (daher die #FarmtoCabin), mit Kartoffeln, Grünkohl, Rüben und vielem mehr aus dem Garten, das aus der Ware in diesem Korb stammte.
Wir saßen am Tisch. Wir gingen für Sekunden und Drittel zurück. Wir hörten. Wir aßen.
Habe ich die herrliche Aussicht erwähnt? Sei still mein Herz.
Gutes Essen ist für mich hausgemacht, hausgemacht oder hausgemacht.
Nur wenige Lebensmittel schmecken besser oder süßer als die Produkte, die Sie frisch von der Pflanze pflücken. Ich habe ein Glas unserer hausgemachten Salsa-Dosen mitgebracht. Gartentomaten platzen gerade, also neigen wir dazu, sie auf allem zu essen!
Wir lieben Salsa auf Frühstücksgerichten, Aufläufen, geschichteten Dips, in Enchiladas, Nachos, Tacos, Salsa-Huhn, und es ist köstlich, über Ziegenkäse serviert. Die Liste geht weiter mit dem, was Sie mit Salsa machen können.
Die diesjährigen Tomatensorten in unserem Garten sind: Costeluto Genovese, Golden Jubilee, Purple Russian, San Marzano, Cherokee Purple, Fantastic, Omars, Cosmonaut, Black Mauri und Beefmaster. Wütend! Wir beginnen immer mit unserer Freundin Terri, die jedes Jahr eine Million davon in ihrem Gewächshaus anbaut.
Alles, was Sie brauchen, sind 20 Tassen gehackte Tomaten, um noch heute mit diesem Rezept zu beginnen! Denken Sie daran, dass Sie Salsa immer probieren sollten, bevor Sie es können. Vielleicht möchten Sie mehr Chilipulver hinzufügen? Oder Sie möchten keinen Zucker hinzufügen. Probieren Sie, während Sie gehen, und Sie werden vom Ergebnis begeistert sein!
Kommen Sie jemals mit Freunden davon und genießen Sie gutes Essen und Gespräche?
Holen Sie sich das Rezept:
Hausgemachte Salsa
Hergestellt aus leckeren Gartentomaten, inspiriert von meiner Freundin Kristi. Ich mag eine süßere Salsa, also ist der Zucker für dich optional. Probieren Sie, während Sie gehen … machen Sie das Rezept perfekt für Ihre Familie!
- 20 Tassen gehackte Tomaten
- 2 Tassen gehackte weiße Zwiebel
- 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebelspitzen
- 4 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel scharfes Chilipulver
- 3 Esslöffel Pfeffer
- 2 6 Unze Dosen Tomatenmark
- 3 Tassen grüne Chilis
- 12 Handschuhe gepresster Knoblauch
- 1 Tasse Essig
- 1 Prise Koriander
- 1/2 Tasse Zucker, Optional
