Das Einfacher Auberginen-Dip Rezept rockt! Es ist einer meiner Favoriten, perfekt für eine Sommerparty!

Der Sommer ist fast da. Ich könnte nicht glücklicher sein, denn ich liebe die warmen, langen Tage, habe mehr Energie, verbringe Zeit mit Freunden, genieße die Natur und kühle Sommerabende. Awww – das freut mich! Letztes Jahr mein Freund Judy brachte ihr Lieblingsrezept für einfachen Auberginen-Dip zu mehreren Veranstaltungen mit, also fragte ich, ob ich es mit Ihnen teilen könnte. Es ist perfekt für die Dinnerparty, bei der Sie gebeten werden, eine Vorspeise mitzubringen, und Sie es möchten Gut Und anders.

Einfacher Auberginen-Dip

Es erinnert mich an den letzten Sommer, als ich 50 wurde (keuch), und meine Freundinnen mir eine sehr stilvolle Dinnerparty auf dem See geschmissen haben … ja, auf dem See! Und welche Vorspeise haben wir vor unserem Abendessen genascht?

Judys Auberginen-Mezze!

Ich denke, Sie werden die Geschmackskombination wirklich genießen – es schreit nach SOMMER!

Übrigens, wenn ich an Auberginen denke, denke ich an mein kleines Mädchen (na ja, das jetzt fast 18 ist), das als kleines Mädchen bei Dinnerpartys in unserem Hinterhof unseren Gästen DIESES Gedicht vortrug:

Iss es, es ist gut für dich. Iss es, es ist gut für dich. Das macht mich wütend.

Wie kann etwas Gutes für dich so schlecht schmecken?

Aubergine ist eklig, Spaghetti ist in Ordnung.

Warum können sie nicht ihr Essen essen und mich meins essen lassen?

Es war so verdammt süß. Sie sagte es mit solcher Leidenschaft, und es kam mit einer süßen kleinen Stimme, es war charmant und hellte die Stimmung auf. Es war ihre Idee, also ist es möglich, Ihr Kind zu fragen, welches Talent es am Tisch teilen möchte.

Wir haben in den vergangenen Jahren italienische Auberginen in unserem Garten angebaut, aber dieses Jahr haben wir keine gepflanzt. Ich muss auf der Straße bei unserem lokalen Bauernmarkt nachsehen und sehen, ob ich meine Bestellung aufgeben kann.

Seien Sie jetzt ehrlich.

Magst du Auberginen? Und wie kochst du am liebsten damit?

Einfacher Auberginen-Dip

Auberginen-Mezze

Holen Sie sich das Rezept:

Einfacher Auberginen-Dip

Dieses einfache Auberginen-Dip-Rezept rockt! Es ist einer meiner Favoriten, perfekt für eine Sommerparty!

  • 1 große Aubergine
  • 1/2 bis 3/4 Tasse Olivenöl
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gehackter Sellerie
  • 1 Tasse gehackte grüne Paprika
  • 1 Tasse Tomatenpüree, 8 oder 10 oz Dose
  • 1/2 Tasse gehackte schwarze Oliven
  • 1/3 Tasse Rotweinessig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Salz

  • Ungeschälte Aubergine in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1/2 Tasse Olivenöl bei mäßig hoher Hitze erhitzen. Auberginen anbraten, wenden und umrühren, bis sie schön gebräunt sind, etwa 10 Minuten.

  • Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika zugeben. Kochen und rühren, bis das Gemüse knusprig-zart ist, gegebenenfalls mehr Öl hinzufügen. Tomatenpüree, Oliven, Essig, Zucker und Salz unterrühren. Offen 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

  • Vom Herd nehmen. Kühlen und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Kann bis zu 1 Woche gekühlt oder eingefroren werden. Ergibt ungefähr 4 Tassen.