Geröstete Tomatentarte

Geröstete Tomatentarte ist eine großartige Möglichkeit, Gartentomaten zu genießen, indem Sie sie zuerst rösten und dann mit Ziegenkäse und frischem Basilikum auf Blätterteig kochen.

Zwei Dinge zu diesem Rezept heute. Erstens können Sie Tomaten für alle Arten von Rezepten im Voraus rösten und sie für eine Torte (Rezept unten) oder zum Servieren auf Crostini oder sogar in einem Nudelgericht bereithalten.

Diese Tarte zelebriert die saftigen Sommertomaten in einer Käse-, Knoblauch- und Kräuterkruste. Jeder Bissen sagt, hallo Sommer, mit einem Punsch Ziegenkäse, mit Süße von Honig. Wow, so gut! (Dieser Beitrag wurde ab Juli 2016 neu gepostet und aktualisiert.)

Servieren einer Torte mit Tomaten

Warum wir eine Torte mit Tomaten lieben

Tomatentörtchen gelten auf dem französischen Land als normales Sommergericht. Sie sind butterartig und schuppig und werden entweder mit einer hausgemachten Kruste hergestellt oder Sie können Blätterteig als Basis verwenden.

Ich habe dieses Tomatentarte-Rezept von meiner Tochter Abby bekommen. Es macht Spaß, frische Gartentomaten zu verwerten, und es erinnert mich sehr an Pizza. Optional noch mehr Kräuter, wie Oregano, dazu und dann schmeckt es wirklich nach Pizza!

Sie können den Käse mischen, aber für dieses Rezept haben wir Ziegenkäse und Parmesankäse verwendet.

Tomaten-Knoblauch-Tarte

Es ist das perfekte Sommeressen.

Oder, wenn Sie eine gute Blätterteig-Tarte im Allgemeinen lieben, probieren Sie diese Feigen-Greyerzer-Blätterteig-Tarte oder diese Charcuterie-Blätterteig-Tarte (Wurstwarenreste!)

Tomatentarte mit Basilikum

Zutaten für Tomaten-Knoblauch-Tarte

Fangen wir mit diesen einfachen Zutaten an (vollständiges Rezept unten ausdrucken):

Kirschtomaten (4-5 Tassen)
Knoblauch
Olivenöl
Salz + schwarzer Pfeffer
Blätterteigblatt
Ei
Ziegenkäse
Parmesan Käse
Honig
Basilikum

wie man eine Blätterteigkruste macht

Wie macht man eine Tomatentarte?

Braten Sie die Tomaten: Tomaten und Knoblauch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und salzen. 30 Minuten backen, wenden und weitere 25-30 Minuten rösten, oder bis sie marmeladig und karamellisiert sind. Rühren Sie die Tomaten mindestens 2-3 Mal um, wenn die Tomaten fertig geröstet sind, um zu verhindern, dass die äußeren Ränder verbrennen. Lassen Sie die Tomaten nach dem Braten abkühlen, bevor Sie sie auf der Tarte verteilen.

Während die Tomaten braten, Ziegenkäse, Pfeffer, Parmesan und Honig mischen. Abdecken und beiseite stellen.

Wenn die Tomaten fertig geröstet sind, abkühlen lassen und die Ofentemperatur erhöhen.

alte Tomatentarte

Machen Sie die Torte: Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 25,4 x 35,6 cm großen Rechteck aus und ritzen Sie den Teig alle paar Zentimeter mit einer Gabel ein, sodass an den Rändern ein Rand von 2,5 cm (ohne Kerbe) verbleibt. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Trägerblatt übertragen und auf dem weichen Gangkäse verteilen (wobei eine 1-Zoll-Grenze verbleibt).

Mit den gerösteten Tomaten bestreuen und mit Basilikum bestreuen (etwas zum Garnieren zurückbehalten). Bürsten Sie die 1-Zoll-Grenze mit der Eierwäsche.

Torte mit Blätterteig

Wenn Sie warten, bis die Tomaten fertig geröstet oder abgekühlt sind, decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit die Butter im Teig nicht schmilzt. Sie möchten, dass der Teig vor dem Backen gut gekühlt wird.

Im unteren Drittel des Ofens backen, bis sie aufgeblasen, tiefbraun und duftend sind.

6 Quadrate Tomatentarte

Bestes Sommerrezept, um Gartentomaten zu verbrauchen

Obwohl Tomaten das ganze Jahr über gekauft werden können, ist es wichtig, ihren überlegenen Geschmack während der Sommermonate zu nutzen. Als ich noch einen Garten hatte, bekamen wir korbweise Tomaten. Das Rösten der Tomaten mit Knoblauch und Olivenöl war meine bevorzugte Art, sie zu verwenden.

Das Ergebnis ist im Grunde eine eingedickte, süße und herzhafte Tomaten-Knoblauch-Marmelade aus vier Zutaten, die auf Toast gestrichen und mit Eiern serviert und auf einem Wurstbrett verwendet werden kann. Sie können es in Frischkäse oder Ricotta mischen, um einen Dip zu machen, der mit Nudeln und Parmesan geworfen wird, oder ich verwende es am liebsten, um es auf einem Blatt Blätterteig mit Ziegenkäse zu verteilen und zu goldener Perfektion zu backen.

Wie servierst du eine Tomatentarte?

In 6 Stücke schneiden und warm (oder bei Zimmertemperatur) mit frischen Basilikumstreifen garniert servieren.

Es ist sogar gut kalt serviert.

Weitere Tomatenrezepte zum Ausprobieren:

Ja, wir werden unsere Gartentomaten vermissen. Eine andere Art, geröstete Tomaten auf Toast oder Crostini zu genießen. Oder um Bloody Mary Roasted Tomatoes zuzubereiten! Lecker!

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