Geröstete Kürbis-Mini-Paprika-Vorspeise

Genießen Geröstete Kürbis-Mini-Paprika-Vorspeise bei deiner nächsten Party. Kleine süße und herzhafte Häppchen, perfekt für den Herbst, Halloween und Thanksgiving!

Freunde, ich bin dankbar für die Gemeinschaft im wirklichen Leben. Ich konnte vor ein paar Wochen „nach Hause“ gehen, und ich liebte nicht nur die lebendigen Farben, ich liebte es, Familie und Freunde zu sehen.

Ich nahm an ein paar Versammlungsfesten teil, lehnte mich zurück und nahm alles in mich auf.

Die Farben im Rogue Valley sind gerade unglaublich!

Kristins Mütter waren in ihrem Garten ERSTAUNLICH! (Wie wächst sie sie so groß?)

An beiden Abenden genoss ich Suppe bei verschiedenen Freunden (Herbst ist Suppe, oder?). Ich werde hier bald Kristins Rezept teilen, eine einfache Ministrone-Suppe, aber mit hausgemachtem Pesto! So gut!

Ich konnte einige meiner Lieblingsfreunde (in ihren 80ern) besuchen. Ein wahrer Genuss!

Und dann konnte ich meine kleine Großnichte Sadie lieben!

Wen ich letzte Woche ein bisschen halten und quetschen und spielen durfte. Die ultimative Baby-Umarmung!

Was ist an Babys und Kürbisbeeten so süß?

Auf dem Heimweg habe ich bei meinem Lieblingsrestaurant Beckie’s für ihren berühmten Huckleberry Pie vorbeigeschaut!

Ich kam nach Hause und fror es ein (in Plastikfolie + Folie eingewickelt) und servierte es letztes Wochenende, als die Firma in die Stadt kam! Wir haben den Kuchen wie Gold behandelt! 🙂

Geröstete Kürbis-Mini-Paprika-Vorspeise

Genießen Sie genau rechtzeitig zu Halloween oder dem schönen Monat November diese geröstete Kürbis-Mini-Paprikaschoten-Vorspeise.

Minipaprika halbieren (Kerne entfernen).

Löffle den Kürbis (mm-mm … Trader Joe’s Pumpkin Butter) und den Ziegenkäse in die Paprika.

Ordnen Sie die Paprikaschoten auf einem Backblech an; backen und heiß servieren!

Vergiss den frischen Thymian nicht! Ohne ist es nicht dasselbe. 🙂

Schönen Montag, Freunde!

p.s. Bist du bereit für Halloween morgen? Sie werden überrascht sein, aber wir haben nicht EINEN Tricker-Treater, wo wir leben!!

Holen Sie sich das Rezept:

Geröstete Kürbis-Mini-Paprika-Vorspeise

Einfache Unterhaltung: Seien Sie vorbereitet, indem Sie bei Costco eine Tüte Paprika zusammen mit Ziegenkäse und Kürbisbutter abholen. Sie sind bereit für eine einfache Vorspeise!

• 1 Dutzend Mini-Paprikaschoten, rot, orange und gelb
• 4 oz halbweicher Ziegenkäse, Frischkäse geht auch.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/3 Tasse Kürbisbutter, Ich kaufe bei Trader Joe’s
• Frischer Thymian, etwa 1 EL. frisch, plus mehr zum Garnieren

• Ofen vorheizen auf 350 Grad.

• Bereiten Sie die Paprika vor, indem Sie die „obere“ (konkave) Seite der Paprika abschneiden und den Stiel zurücklassen.

• Schaufeln Sie die Samen und die Membran heraus.

• Kombinieren Sie den weichen Ziegenkäse mit Kürbisbutter und einer Prise Salz und Pfeffer. Frischen Thymian (ca. 1 EL frisch) untermischen.

• Den Kürbis-Ziegenkäse in die Paprika löffeln.

• Ordnen Sie die Paprika auf einem Backblech an, das mit Antihaft-Kochspray besprüht wurde.

• Etwa 15-18 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind und der Käse heiß und sprudelnd ist; Aufschlag!

Weitere Mini-Paprika-Rezepte: Mit Dressing gefüllte Mini-Paprikaschoten (heben Sie dieses auf jeden Fall für TG-Reste auf!), Frühstücksauflauf mit kohlenhydratarmer italienischer Wurst und süßer Paprika (Kalyns Küche), Teri’s Schnellkochwurst und Paprika (Schnellkochen heute).