Servieren Sie gegrillte Zucchini-Quesadillas mit schwarzen Bohnen für eine einfache Unterhaltung! Gefüllt mit frischem Gemüse, verwenden Sie Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Eier, Käse und frische Kräuter!
Mein Grilltipp für den Sommer ist, die Zubereitung der Speisen einfach zu halten, so viel wie möglich aus dem Garten zu kochen und einen hübschen Tisch zu decken! Diesmal haben wir ein ganz einfaches Quesadilla-Rezept mit frischen Früchten serviert.
Gegrillte Zucchini-Quesadillas mit schwarzen Bohnen
Ob aus dem eigenen Garten, einem Bauernmarkt oder dem örtlichen Geschäft, im Sommer gibt es eine Fülle schöner Lebensmittel zu genießen! Sie können dieses Rezept vegetarisch zubereiten (lesen Sie das Rezept unten), oder Sie können Fleisch hinzufügen, für alle Fleischliebhaber!
Was ich an diesen gegrillten Zucchini-Quesadillas mit schwarzen Bohnen liebe, ist, dass sie zum Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen serviert werden können! Gemacht mit BUSH’S schwarze Bohnenkönnen Sie jede der 40 Bohnensorten von BUSH ersetzen, sodass Sie das ganze Jahr über verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren können!
Es gibt eine Bohne für jedes Gericht und jeden Geschmack – von vegetarisch, natriumarm und biologisch bis hin zu kräftigeren Geschmacksrichtungen und Sorten.
Und wenn extrahungrige Kinder im Haus herumhängen? Quesadillas sind immer ein Hit!
Decken Sie den Tisch, normalerweise mit einer Obstplatte und einem köstlichen Hauptgericht als Mittelpunkt.
Eine einfache Umgebung, in der sich jeder einmischt!
Da wir dieses Jahr unseren Garten vermissen, sind diese Zutaten einfach im Laden zu besorgen. Aber da unsere neuen „dünnen Gartenbeete“ bereits bepflanzt sind, freuen wir uns auf frische Gartentomaten in etwa einem Monat!
Wie man gegrillte Quesadillas macht
Geheimnis für großartigen Geschmack? Frische Kräuter – Koriander und Basilikum.
Das Gemüse grillen und beiseite stellen.
Rühreier in einer Pfanne über dem Grill mit den schwarzen Bohnen verquirlen.
Zusammenbauen und auf ein großes Schneidebrett legen.
In Viertel schneiden.
Jeder fügt sein eigenes Topping hinzu – GENIESSEN!
Wir haben dieses leckere Rezept auch beim Camping gemacht. Es ist ein super einfaches Rezept zum Mitnehmen und Kochen über dem Lagerfeuer!
Weitere Sommerrezepte mit Bohnen:
Hühnchen-Ananas-Koriander-Schichtsalat, gegrillter Hähnchen-Schichtnudelsalat, Cowboy-Kaviar-Ananas-Dip.
Holen Sie sich das Rezept:
Gegrillte Zucchini-Quesadillas mit schwarzen Bohnen
- 1 große rote Zwiebel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Zucchini, etwa 1 Pfund, längs in dünne Scheiben geschnitten
- 3 große Tomaten, dick geschnitten (Kompost endet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Eier, leicht gewürfelt
- 1 15 oz. kann BUSH’S Black Beans, gespült und entwässert
- 8 10-Zoll-Vollkornmehl-Tortillas
- 3 Tassen gemischter mexikanischer geriebener Käse
- 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1/2 Tasse Basilikum, fein gehackt
- Olivenöl, die geschnittenen Zucchini, Tomaten und Zwiebeln leicht damit bestreichen/sprühen
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Grill auf mittelhoch vorheizen (ca. 350-375 Grad).
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Zwiebel, Zucchini und Tomate mit Olivenöl beträufeln. Beginnen Sie mit der Zwiebel und legen Sie sie 3-4 Minuten lang auf den heißen Grill. Fügen Sie die Zucchini und Tomaten hinzu; leicht salzen und pfeffern. Grillen Sie das Gemüse und wenden Sie es alle 4 Minuten, bis es gar ist.
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Kombinieren Sie die Eier in einer großen Schüssel und verquirlen Sie sie. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Grill auf mittel niedrig. Besprühen Sie eine Grillpfanne aus Gusseisen leicht mit Kochspray; Rührei. Fügen Sie vorsichtig die schwarzen Bohnen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühren Sie häufig um. Vom Herd nehmen, wenn es fast vollständig gekocht ist.
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Schalten Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Besprühen Sie eine Seite jeder Tortilla mit Kochspray. Tortillas mit der geölten Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Käse auf jede Tortilla streuen. Gehackten Koriander und Basilikum, Zucchini, Tomaten und Zwiebelscheiben in Schichten über dem Käse anrichten. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse Rührei-Mischung hinzu und geben Sie zusätzlich 1/4 Tasse Käse darüber. Ölen Sie eine Seite der oberen Tortilla (mit der Ölseite nach oben). Drücken Sie die obere Tortilla mit dem Spatel nach unten. Garen und die Zutaten schmelzen lassen, bevor sie erneut gewendet werden. 3-4 Minuten pro Seite einplanen.
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Legen Sie alle 4 Quesadillas auf ein großes Schneidebrett. Schneiden Sie jede Quesadilla in 4 Keile und servieren Sie sie mit Toppings wie Sauerrahm, Limette und Salsa.
Dies ist ein gesponsertes Gespräch, das von mir im Auftrag von Bush Brothers & Company geschrieben wurde; Meinungen und Text sind alle meine.
