Wenn ich an „Essen des Regenbogens“ denke, denke ich an diesen Salat aus schwarzen Bohnen und Mais. Serviert in Endivienstückchen ist diese kohlenhydratarme, glutenfreie Vorspeise mit schwarzem Bohnensalat und gefüllter Endiviensalat zu jeder Jahreszeit großartig und köstlich als Salat oder Vorspeise serviert. Großer Pot-Luck-Party-Hit!

Helle, schöne Lebensmittel. Helle schöne Leute. Dieser schwarze Bohnensalat mit Endivie + meine Lieblingsleute auf einer Party … das macht mich glücklich!

Ist Unterhaltung Zeitverschwendung? Es scheint albern, einen Beitrag zu diesem Thema zu schreiben, aber ich habe in letzter Zeit darüber nachgedacht, weil ich sehe, wo so viele Menschen einfach nicht bereit sind, in das Leben anderer zu investieren. Das, oder sie wollen das Geld nicht ausgeben. Meist dreht es sich um Zeit und Geld.

Salat mit schwarzen Bohnen und Mais

Ich glaube wirklich, dass die Liebe, die wir unseren Gästen entgegenbringen, viel Zeit in Anspruch nimmt. Es braucht Zeit, um einzuladen, zu planen, zu kochen und sich auf die Gesellschaft vorzubereiten! Ich habe diesen schwarzen Bohnen-Mais-Salat am Vorabend gemacht, also wäre ich bereit für Gesellschaft!

Servieren Sie es als Vorspeise oder als Salat!

Ich liebe diese Apfel-Endivien-Vorspeise auch, weil ich normalerweise alle Zutaten zur Hand habe!

Unterhaltung ist eine Investition

Unterhaltung kostet auch Geld, aber wenn jeder ein Potluck-Gericht mitbringt, bleiben nur ein paar Dinge offen.

Delegieren ist wichtig!

Zutaten für Salat mit schwarzen Bohnen und Endivie

Aber … Liebe kommt zuerst.

Paul und ich lieben es, Gesellschaft zu haben. Ich liebe es wahrscheinlich mehr als Paul, da er eher introvertiert ist, aber weil er weiß, dass ich es liebe, macht er es für mich. Er hat gelernt, es wirklich zu genießen. Und dann lernt er wiederum einige sehr tolle Leute kennen (wir laden viele neue Gäste ein), und es ist eine Win-Win-Situation für uns beide.

Paul hat mir im Laufe der Jahre die Freiheit geschenkt, meine Gaben zu nutzen, und ich bin unendlich dankbar, einen so unterstützenden Partner im Leben zu haben.

Geschenk der Freundschaft.

Vor einiger Zeit fühlte ich mich so gesegnet, mit einigen Freunden aus der Kindheit zusammen zu sein. Es war eine Nacht des Lachens und der Liebe, um es zusammenzufassen. Wir kennen uns seit über 50 Jahren, haben uns aber lange, lange nicht gesehen, aber wir haben trotzdem dort weitergemacht, wo wir aufgehört hatten. Das ist das Geschenk der Freundschaft.

Gefüllter Endiviensalat mit schwarzen Bohnen

Ich glaube wirklich, dass unsere Liebe und unser Lächeln und unser Lachen – unsere Fähigkeit, dazusitzen und anderen zuzuhören, uns über verschiedene Themen zu unterhalten, in das Schwierige einzutauchen, über die Vergangenheit zu lachen, in die Zukunft zu investieren – alles ein Teil davon sind Gastfreundschaft.

Es sind Weisheit und Worte der Hoffnung, die unsere Liebe tragen und oft Glauben und Mut geben.

So fühle ich mich, wenn Gäste unser Haus verlassen – mein Herz ist normalerweise sehr voller Liebe – und respektvoll frage ich mich, ob es unseren Gästen vielleicht genauso geht?

Bester Salat mit schwarzen Bohnen, gefüllt mit Endivie

Liebe in einem Potluck-Gericht.

Ihre Liebe kommt zu uns in einem Potluck-Gericht, mit einem guten Teil (ihrer) Zeit. (Jeder hat ein Gericht mitgebracht!)

Wenn ein Mann seine Zeit gibt, gibt er sich selbst, seine Liebe.

Er gibt das Größte, was er geben kann.

Zeit zu verschenken ist etwas ganz Besonderes, sowohl für die Gastgeber als auch für die Gäste, was uns meiner Meinung nach für immer verändert.

Gefüllter Endiviensalat mit schwarzen Bohnen

Dieses heutige Rezept ist köstlich als Salat, Dip, in einem Wrap oder als leckere kleine Endivien-Vorspeise, perfekt für jede Jahreszeit, aber besonders hübsch im Frühling und Sommer!

Wann haben Sie sich das letzte Mal an Freunde gewandt, die Sie lange nicht gesehen haben?

Beste Vorspeise mit schwarzem Bohnensalat und gefüllter Endivie

Holen Sie sich das Rezept:

Gefüllter Endiviensalat mit schwarzen Bohnen

Servieren Sie es als Salat oder Vorspeise mit Ihren Lieblingschips oder gefüllt mit Endiviensalat.

  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 15 oz kann Mais, entwässert
  • 1 Nelke Knoblauch, gehackt
  • 1 Esslöffel Koriander
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 4 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 1 15 oz Dose schwarzer Bohnen, gespült und entwässert
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Endivie, Blätter getrennt

  • In einer kleinen Schüssel Paprika, Zwiebel, Mais, Knoblauch und Koriander mischen. Olivenöl, Essig, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.

  • Abgetropfte schwarze Bohnen dazugeben und gut durchschwenken.

  • Auf separaten Endivienblättern, mit Tortillachips oder als Salat servieren.

Weitere Endivien-Vorspeisen: Gefüllte Endivie mit Walnuss- und Honig-Vorspeise, BLT Endivienbissen (Echte Hausmütter), Mittelmeer Endivie Boote (Das dünne Mädchen kann backen) und Pear Cranberry Endive Appetizer.

Rezept für Vorspeise mit schwarzem Bohnensalat und gefüllter Endivie