Das Caprese-Salatspieße Rezept ist ein leichter und frischer Sommergenuss, den Sie am Pool oder als Vorspeise für eine ungezwungene Dinnerparty servieren können!
Wenn ich weiß, dass Besuch kommt, bereite ich mein Menü gerne mit den besten und frischesten Zutaten zu und sorge dafür, dass meine Speisekammer und mein Kühlschrank gefüllt sind. Das Letzte, was ich tun möchte, ist zum Einkaufen zu rennen, also führe ich mehrere Einkaufslisten. Einer ist für meinen Costco-Lauf, einer für ein normales Lebensmittelgeschäft und der letzte für den Bauernmarkt. Ich habe meine liebsten lokalen Märkte, die ich gerne besuche, weil ich weiß, dass ich eine wichtige Rolle bei der Unterstützung unserer lokalen Bauernhöfe in der Gegend spiele, und dann gehe ich natürlich mit den frischesten Produkten direkt von der Quelle nach Hause . Das macht mich glücklich, und es macht mich auch nostalgisch, wenn ich an die Farm meiner Großeltern denke, die es an der Vilas Road (in Central Point) gab. Es ist traurig, wenn ich jetzt vorbeifahre, weil es komplett weg ist. Der Garten, der früher dort war … der Garten … so üppig und voll von jedem Obst und Gemüse, das der Mensch kennt (das auf dem Boden im Süden Oregons wachsen könnte).
Wie auch immer, das Leben geht weiter, und jetzt haben wir unseren bescheidenen Stadtgarten, aber wir haben unseren Kindern das Frischeste vom Frischesten beigebracht!
Einkaufen auf dem Bauernmarkt.
Hier sind ein paar Einkaufstipps, die ich mitgenommen habe, die mir beim Kochen helfen, um unseren Gästen gutes, gesundes Essen zuzubereiten:
1. Kisten und Taschen. Ich versuche, meine eigenen Kartons mitzubringen, oder ich bewahre zusätzliche Tragetaschen im Auto auf.
2. Kaufen Sie früh ein. Ich kaufe früher am Morgen ein, um die beste und frischeste Auswahl des Tages zu bekommen!
3. Verweilen und die Sinne erleben. Ein Bauernmarkt erinnert mich an den Bauernhof meiner Großeltern. Ich erlebe die Anblicke und Gerüche der frischen Produkte und „schnuppere“ immer extra am Dill. Tatsächlich habe ich gerade einen großen Strauß mit nach Hause gebracht und ihn in eine sehr hohe Vase neben meiner Küchenspüle gestellt!
4. Kennen Sie Ihre Preise. Manchmal bekommst du im Lebensmittelgeschäft ein besseres Angebot, aber du musst den Unterschied in der Herkunft der Lebensmittel abwägen. Ein paar Dollar machen heutzutage für jeden einen Unterschied.
5. Fragen stellen. Ich habe angefangen, Fragen zu Obst und Gemüse zu stellen, weil ich mehr darüber erfahren möchte, was wir essen. Oder es könnte etwas Neues geben, von dem ich keine Ahnung habe, was es ist, oder ich weiß vielleicht, was es ist, aber ich frage: „Wie würden Sie damit kochen?“ Manchmal bin ich mit einem neuen Rezept weggegangen, um es auszuprobieren!
6. Jenseits von Produkten. Ich liebe die zusätzlichen Lebensmittel, die es heutzutage auf den Märkten gibt, wie Marmeladen, Honig, Ahornsirup, Chutneys und Backwaren. Neulich war ich an einem kleinen Stand in einer Einfahrt, hinten in der Garage war ein Kühlschrank, gefüllt mit lokalem Käse, rohem Saft, Fleisch und Spezial-Sandwiches. Oh, und habe ich die Gartenblumen erwähnt? So schön!
Caprese-Salatspieße.
Ich habe vor kurzem ein paar Cocktailtomaten gekauft. Ich liebe die Größe! Sie sind größer als Kirschtomaten und nicht so groß wie eine Roma oder eine Compari am Strauch. Sie sind der perfekte Biss, und dieses Mal habe ich kleine Holzspieße verwendet, um Caprese-Salatspieße zu machen.
Mein Lieblingsbrot ist ein Focaccia-Brot. Es ist so weich und lecker!
Und statt Basilikum Römersalat verwenden! Schön knusprig!
Dieses Rezept ist großartig, um es im Voraus zuzubereiten, aus dem Kühlschrank zu nehmen und zu servieren!
Vergessen Sie nicht die letzte Zutat … ein Spritzer Balsamico-Glasur!
Perfekt für eine Poolparty … und jeder liebt Ranch-Dressing!
Haben Sie einen Lieblingsbauernmarkt in der Nähe, auf dem Sie gerne einkaufen?
Holen Sie sich das Rezept:
Caprese-Salatspieße
- 1 Laib Focaccia-Brot
- 12 Cocktailtomaten
- 12 kleine frische Mozzarella-Kirschbällchen
- 1 Tasse Römersalatblätter
- 12 kleine Holzspieße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Balsamico-Glasur, Ich benutze die Marke DeLallo
- Griechisches Joghurt-Ranch-Dressing, Ich habe die Marke OPA verwendet
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Focaccia mit einem gezackten Messer in 2,5 x 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
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Um Spieße zusammenzusetzen, stapeln Sie ein Stück Brot, eine Mozzarellakugel, ein gefaltetes Stück Römersalat und eine Cocktailtomate (oder Kirschtomate). Wiederholen Sie dies für 12 Spieße. Nach Geschmack leicht salzen und pfeffern.
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Vor dem Servieren Balsamico-Glasur darüber träufeln.
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Gekühlt mit einer Beilage griechischem Joghurt-Ranch-Dressing servieren.
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Optional auf hoher Hitze 1 1/2 bis 2 Minuten pro Seite grillen oder bis das Brot hellbraun und der Käse geschmolzen ist.
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