Ausflug zur Pepperidge Farm und Chocolate Puff Pastry Bites

Diese Blätterteig Häppchen werden Ihre Geschmacksknospen zum SINGEN bringen – mit köstlicher Schokolade, Limette, griechischem Joghurt, Chilischote und einer speziellen gezuckerten Limette zum Garnieren.

Vor ein paar Wochen war ich Teilnehmerin an der allerersten Blogging-Veranstaltung bei der Pepperidge bauernhof Hauptsitz in Connecticut. Kurz gesagt, eine Gruppe von uns Bloggern besichtigte die Einrichtung, traf sich mit ihrem fabelhaften Personal, aß ein schönes Mittagessen und hatte dann ein Blätterteig Rezeptwettbewerb, bei dem wir beurteilt wurden, in der Hoffnung, die „Puff Queens for a Day“ zu werden. Mehr dazu gleich …

Es war ein aufregender Tag geplant, der einen Blick – und eine Kostprobe – der neuesten Pepperidge Farm-Produkte (zwei meiner Favoriten oben) und einen Vortrag ihrer Köche über die besten kulinarischen Trends für dieses Jahr beinhaltete. (unten, Rebekka, Feinschmecker mit FamilieLori, Rezeptmädchenund ich, außerhalb des Hauptquartiers).

Die Geschichte.

Alles begann mit Margaret Rudkin, einer Hausfrau aus Connecticut und Mutter von drei kleinen Kindern, die entdeckte, dass einer ihrer Söhne eine Allergie gegen handelsübliches Brot hatte, das Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten enthielt. So begann sie 1937 damit zu experimentieren, ihr eigenes Brot ohne Konservierungsstoffe für ihren kranken Sohn zu backen – schließlich perfektionierte sie ein köstliches Vollkornbrot, das nur natürliche Zutaten enthielt.

Von ihrer Familie und dem Arzt ihres Sohnes ermutigt, gründet sie ein kleines Geschäft in ihrer Küche und verkauft ihr „Pepperidge Farm“-Brot an lokale Lebensmittelhändler. Der Rest ist Geschichte, und wir konnten an einem wirklich lustigen Tag teilnehmen, indem wir Margarets köstliche Erfindung verwendeten, die so viele Köche und Entertainer heutzutage für Partys und tägliche Mahlzeiten nutzen.

Die Herausforderung.

Für die „Puff-spiration Challenge“ mein Gast, Rebecca, Feinschmecker mit Familieund ich wurde gebeten, ein süßes und ein herzhaftes Rezept mit a zuzubereiten Pepperidge Farm Blätterteig Produkt. Wir wurden auch gebeten, die Lebensmittel und Aromen zu integrieren, die die Palette und die Geschmacksknospen ihrer Köche (und Juroren) zum Singen bringen würden!

2 Food-Trends, denen wir gefolgt sind:

Brasilianische Küche: Von würzigen Eintöpfen mit Meeresfrüchten und Grilltechniken bis hin zu amazonischer Acai-Beere und süßer Kokosmilch steht die Kultur und Küche Brasiliens im kulinarischen Rampenlicht. Unsere Köche lassen sich auch von der Mischung einheimischer, portugiesischer und afrikanischer kulinarischer Einflüsse inspirieren, die sich in Zutaten wie Maniok/Yuca-Wurzel widerspiegeln, der Grundnahrungsmittelstärke des Landes, die auch als Zutat in Gerichten auf der ganzen Welt verwendet wird.

Joghurt: Joghurt ist seit langem ein Grundnahrungsmittel für Milchprodukte und wird oft als Teil des Frühstücks oder Desserts genossen. Aber nach der zunehmenden Popularität von „griechischem Joghurt“ in Nordamerika sehen wir jetzt würzigen, passierten Joghurt als Zutat in nicht löffelbaren Anwendungen wie Gewürzen, Saucen, Dips, Snacks und Backwaren. Mediterrane und indische Einflüsse wie cremiges griechisches Tzatziki und indische Raita-Saucen werden ebenfalls immer beliebter, und sogar Fine-Dining-Interpretationen enthalten hausgemachten Joghurt in den Vorspeisen.

Rebecca und ich haben ein süßes Rezept (unten) mit den Tassen und ein herzhaftes Rezept mit den Muscheln (Carnival Blätterteigbecher mit schwarzen Bohnen und Garnelen auf Rebeccas Blog). Da es uns beiden um „leichte Unterhaltung“ geht, wollten wir, dass unsere Rezepte einfach und für jeden Koch leicht zuzubereiten sind!

Schokolade, Limette, Joghurt.

Ich entschied mich für die Chocolate Puff Pastry Bites mit griechischem Joghurt und Nutella sowie etwas rotem Chilipulver, Limette und Himbeeren. Oh, mit etwas gezuckerter Limette zum Garnieren.

Bringen Sie für die Limette etwa eine dreiviertel Tasse Zucker und eine viertel Tasse Wasser zum Kochen und rühren Sie nur so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zwei Minuten hart kochen. Nach zwei Minuten die dünn geschnittene Limettenschale hinzugeben und umrühren. Kochen Sie die Limettenschale etwa eine Minute lang, bis sie duftet. Verwenden Sie eine Gabel, um die Limettenschale in eine Schüssel mit Kristallzucker zu geben und schnell zu schwenken. Vor dem Trennen etwas abkühlen lassen.

Hier bin ich mit Rebecca, Feinschmecker mit Familie und Cheri, Abenteuer in der Küchedie sich unserem Team angeschlossen haben, leckeres Essen gezaubert und uns die Daumen gedrückt haben, dass wir gewinnen würden!

Gewinner.

Als wir mit unserem Kochen fertig waren, beurteilte das Team der Pepperidge Farm unsere Rezepte und sie waren alle begeistert. Aber die krönenden Sieger waren Lori Und Erin (Lori’s Partner) – die „Puff Queens for a Day!“ Spaß! Hier geht’s zum Rezept Himbeer-Mango Dessert Bruschetta. So lecker!

Es war ein Vergnügen, die ersten Blogger zu sein, die ihre Einrichtung besichtigten, die Mitarbeiter kennenlernten und ein paar Nächte in der Stadt (NYC) bleiben konnten. Oh, und habe ich dir schon gesagt, wie wunderbar dieser Ort roch? Der Duft war … naja, ich sage nur, die ganze Zeit dort roch es nach einer feinen Bäckerei. Lecker.

Was ist Ihr Lieblings-Blätterteigprodukt zum Kochen? Die Laken, Tassen oder Muscheln?

Holen Sie sich das Rezept:

Schokoladen-Blätterteig-Häppchen mit kandierter Limette

Diese Blätterteig-Häppchen werden Ihre Geschmacksknospen zum SINGEN bringen – mit köstlicher Schokolade, Limette, griechischem Joghurt, Chilischote und einer speziellen gezuckerten Limette zum Garnieren.

• 1 pkg., 9,5 Unzen Pepperidge Farm® Puff Pastry Cups, zubereitet nach Packungsanweisung
• 2/3 Tasse Nutella
• 1/3 Tasse griechischer Joghurt
• 1/4 TL. rote Chilischote
• 1 Tasse Himbeeren
• 2 Kalk
• 2/3 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Wasser
• Zucker

• Bereiten Sie die Tassen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.

• Nutella und griechischen Joghurt verquirlen. Fügen Sie die Chilischote und den Saft von 1 Limette hinzu; zusammen mischen.

• 1 Esslöffel Schokoladenmischung in jede Teigschale geben.

• Limettenstreifen von 1 Limette abreiben. Beiseite legen.

• Bringen Sie 3/4 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser zum Kochen und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zwei Minuten hart kochen. Nach zwei Minuten die dünn geschnittene Limettenschale hinzugeben und umrühren. Kochen Sie die Limettenschale etwa eine Minute lang, bis sie duftet. Verwenden Sie eine Gabel, um die Limettenschale in eine Schüssel mit Kristallzucker zu geben und schnell zu schwenken. Vor dem Trennen etwas abkühlen lassen.

• Jede Tasse mit 1 Himbeere und dann 1-2 Stücken der getrockneten Limettenschale belegen.

Meine Reise wurde von den großzügigen Leuten bei bezahlt Pepperidge bauernhofaber wie immer sind alle Meinungen meine eigenen.